Никаких сложных ингредиентов — только творог, яйцо, немного муки и щепотка терпения. Этот рецепт передаётся из поколения в поколение не просто так: он действительно никогда не подводит.
Что понадобится
- Творог 9% — 400 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 2 ст. ложки
- Мука — 3–4 ст. ложки (плюс для панировки)
- Щепотка соли и ванили
Приготовление
Творог разомните вилкой или пробейте блендером до однородности, если он крупнозернистый. Добавьте яйцо, сахар, соль и ваниль, хорошо перемешайте.
Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое, но не липнущее к рукам тесто. Не переусердствуйте с мукой — от этого сырники становятся жёсткими.
Главный секрет — не жалеть творог и не бояться, что тесто кажется слишком мягким: после панировки в муке сырники держат форму отлично.
Жарка
Сформируйте небольшие лепёшки, обваляйте в муке и обжарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Подавайте со сметаной, вареньем или свежими ягодами — как делала бабушка.